明博体育(中国)官方网站闻气味。有一股浓郁酸香味的酸菜较好。如果觉得酸菜的味道不对,有霉味,千万别买,可能含有大量有毒物质,致癌性极强。
洗一洗。酸菜买回家后,一定要多清洗几遍,一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃,或者一次没吃完明博体育(中国)官方网站,就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜,应该赶快扔掉,以免引起中毒明博体育(中国)官方网站。
看汤色。好的酸菜煮出来的汤是浅的,如果煮后菜汤呈金明博体育(中国)官方网站,说明买到的是加了工业色素的酸菜,应连汤带菜一起倒掉。